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A INDUSTRIA DE MASSA E A GS MASSAS: CONHEÇA MAIS SOBRE O SEGMENTO
Uma indústria de massa é responsável por produzir massas alimentícias em larga escala, utilizando tecnologia avançada, processos automatizados e padrões rigorosos de qualidade.
Nesse contexto, a GS Massas se destaca como fabricante de massas alimentícias sovadas com rolo, localizada em Duarte Camboriú - SC.
Fundada em junho de 2008, a empresa atua na produção e distribuição de massas artesanais da marca Fios de Ouro, conquistando espaço no mercado da região norte de Santa Catarina.
Os Processos e Equipamentos da GS Massas
A fábrica da GS Massas possui 720 m² e conta com equipamentos de última geração da marca Kron, incluindo masseira, cilindros, cortadeiras, estufas, Registron e seladora.
Além disso, a empresa possui uma equipe de profissionais com mais de 40 anos de experiência na produção de massas, garantindo produtos de alta qualidade e sabor inigualável.
Os Produtos da GS Massas e Seus Benefícios
O macarrão da GS Massas/Fios de Ouro é feito de forma totalmente artesanal, sem adição de ingredientes artificiais.
Utilizando apenas farinha de trigo, água filtrada e óleos vegetais, o produto é rico em ácido fólico e ferro, contribuindo para o crescimento saudável e aumento da resistência do organismo.
- Não quebra, não arrebenta, não empasta e não empapa
- Pode ser reaquecido várias vezes sem perder a qualidade
- Elaborado com ingredientes naturais e saudáveis
- Sabor único e textura diferenciada
Importância da Inovação e Eficiência Logística
A GS Massas se destaca no mercado não apenas pela qualidade de seus produtos, mas também pela eficiência logística e constante inovação.
A empresa atende desde supermercados até distribuidores, sempre buscando aprimorar seus processos e oferecer massas especiais que surpreendem os consumidores.
Conheça Mais Sobre a Indústria de Massa da GS Massas
Se você procura por massas alimentícias de alta qualidade, sabor incomparável e feitas com ingredientes naturais, a GS Massas é a escolha certa. Entre em contato conosco e descubra todo o universo de sabores e texturas que nossos produtos podem oferecer.
Surpreenda-se com a variedade, a praticidade e a excelência que só uma verdadeira indústria de massa pode proporcionar. Venha fazer parte dessa experiência única!
INFORMAÇÕES TÉCNICAS, DICAS E MAIS PARA INDUSTRIA DE MASSA
O consumidor que experimentar nosso produto para industria de massa voltará ao mercado para comprá-lo novamente e, assim, sucessivamente. É um produto de destino.
Nosso produto para comprar macarrão a granel é de excelente qualidade e pode ser embalado em sua marca própria.
Diferente de outras massas para industria de massa , nosso macarrão não é uma massa moderna, mas uma massa de textura rústica, consistente, espessa e firme, que, quando cozida e armazenada, do jeito certo, não arrebenta, não quebra, não empasta e pode ser reaquecido por diversas vezes que parece que foi feito na hora.
INGREDIENTES PARA INDUSTRIA DE MASSA
Nossos produtos para industria de massa são artesanais, elaborados com farinha de trigo especial, água filtrada e óleo vegetal de carotenoides de urucum e cúrcuma, sem ingredientes artificiais, contendo ácido fólico e ferro que promovem o aumento de resistência às doenças.
PROCESSO DE FABRICAÇÃO PARA INDUSTRIA DE MASSA
A montagem da massa para industria de massa é elaborada com a sova (amassamento) dos ingredientes, por meio de rolos de macarrão e de forma, totalmente, artesanal. A secagem é lenta e à baixa temperatura, conservando as propriedades dos componentes, o que resulta numa massa consistente, espessa e firme, que absorve desde os molhos mais pesados até os mais delicados.
Não é prensada como nas massas industriais as quais são lisas, brilhosas e impermeáveis, não permitindo a absorção dos molhos, que vão para o fundo do prato.
ESPECIFICAÇÕES DA FARINHA PARA INDUSTRIA DE MASSA
- Teor de cinza: de 0,46% a 0,55%.
- W, trabalho ou energia de deformação, (força da farinha, relacionada a quantidade de glúten, proteínas gliadina e glutenina), acima de 300 Joules.
- L, índice de queda, (falling number), acima de 350 segundos.
- P, tenacidade, acima de 80 mm.
- Textura, P/L, acima de 2 ou abaixo de 0,5.(Textura é o arranjo dos constituintes do grão, como proteínas e amido).
FORMATO PARA INDUSTRIA DE MASSA
O macarrão para industria de massa é fabricado nos formatos:
- nº 3 Talharim
- nº 2 Linguine
- nº 2 Yakissoba
- nº 1 Espaguete quadrado
VALIDADE PARA INDUSTRIA DE MASSA
365 dias.
PESOS, MEDIDAS E CÓDIGOS PARA INDUSTRIA DE MASSA
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ARMAZENAGEM PARA INDUSTRIA DE MASSA
Manter o macarrão para industria de massa em local seco, fresco, ao abrigo do sol, longe de produtos químicos ou que exalem cheiros e longe, também, de cereais, como amendoim, feijão, arroz, etc.
Locais úmidos ou ao ar livre tornam o macarrão quebradiço.
Após abrir a embalagem consumir o macarrão em, até, 5 dias. Fechar bem o pacote, novamente, pois no contato com o ar o produto ficará todo quebrado.
RENDIMENTO PARA INDUSTRIA DE MASSA
O aumento, em peso, do nosso produto para industria de massa, é de 2,45 vezes, em média. Ou seja, 1 kg de macarrão seco pesará 2,45 kg depois de cozido, do jeito certo.
MODO DE PREPARO PARA INDUSTRIA DE MASSA
- Numa panela grande, com mais altura que diâmetro, coloque água na proporção de uma parte de macarrão para industria de massa para 10 partes de água.
- Deixe ferver, com a panela destampada e fogo alto, o tempo todo, até formar bolhas grandes.
- Acrescente o macarrão para industria de massa sem quebrá-lo e mexa com um talher longo.
Deixe cozinhar de 9 a 13 minutos, sempre em fogo alto.
DICAS PARA INDUSTRIA DE MASSA
- Macarrão de qualidade para industria de massa não ficará cozido em menos de 9 minutos.
- Macarrão de qualidade, para industria de massa, também, não tem ovos como ingrediente.
- Para saber se o macarrão para industria de massa está no ponto, corte um fio e observe se, ainda, é possível ver um ponto branco no centro. Então, estará ao dente. Estará cozido quando a cor interna estiver igual à cor externa. Em seguida, escorra a água.
- Não é necessário acrescentar óleo ou sal na água. O sal retarda a fervura. O sabor estará no molho.
- O importante é cozinhar com bastante água e mexer, com delicadeza, algumas vezes.
- Se o macarrão para industria de massa for para uso posterior, resfrie-o com água gelada. Guarde-o em um refrigerador e quando for servido, mergulhe-o, em água fervente, por 17 segundos.
- Para o molho, utilize 75%, em peso, do macarrão seco, ou seja, para 100 g de macarrão seco utilize 75 g de molho, em média. Macarrão para industria de massa mais miúdo absorve mais molho.
- Se o molho contiver produtos lácteos, utilize, apenas, o macarrão que será consumido no momento, porque, assim que o molho esfriar, o macarrão para industria de massa grudará.
- Não sirva queijo ralado.
- O fogo é o primeiro tempero, já que o sabor de uma comida depende da temperatura em que ela é consumida. O macarrão para industria de massa não foge à regra. O ideal é servi-lo em travessas e pratos previamente aquecidos ou diretamente da panela do cozimento.
INFORMAÇÕES ÚTEIS PARA INDUSTRIA DE MASSA
Contém glúten.
- Glúten é uma estrutura celular que se forma quando as proteínas da farinha de trigo gliadina e glutenina são amassadas (energia aplicada) com um ingrediente líquido ou viscoso, como água, leite, mel, ovos, etc. O glúten é essencial para o crescimento da massa, pois, aprisiona o gás formado na fermentação e mantém a estrutura da massa armada (crescida). A massa para industria de massa, elaborada com farinha que não forma glúten (estrutura celular), não crescerá. Só há formação de glúten quando estão presentes as proteínas gliadina e glutenina, algum ingrediente líquido ou viscoso e energia de amassamento. Se não houver amassamento (aplicação de energia), não haverá glúten.
- Zero gordura trans.
- Zero conservantes.
- Zero lactose.
- Zero colesterol.
- O ácido fólico é necessário para síntese do DNA e RNA e formação da hemoglobina que transporta o oxigênio em nosso organismo.
- O ferro é essencial para formação da hemoglobina que transporta o oxigênio em nosso organismo, participando do metabolismo das proteínas e promove o aumento da resistência às doenças.
PROVAS DE QUALIDADE PARA INDUSTRIA DE MASSA
- Nosso produto para industria de massa é de tanta qualidade que na maioria dos restaurantes, aos quais fornecemos, só é consumido nos finais de semana e feriados para dar um toque especial e de requinte, em seu cardápio.
- Nosso produto para industria de massa é utilizado em grandes eventos, como a Festa da Uva e do Vinho de Santa Felicidade, Curitiba, PR, BR, onde é servido mais de 10.000 pratos de macarrão em dois dias e para quem fornecemos há 11 anos, desde 2010.
