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CONHEÇA A TRADIÇÃO POR TRÁS DO MACARRÃO CASEIRO MASSA
O macarrão caseiro massa é uma verdadeira expressão de tradição e arte culinária, remontando há um tempo em que as receitas eram passadas de geração em geração.
Feito com ingredientes simples como farinha, ovos e água, este tipo de macarrão preserva a essência dos métodos tradicionais, resultando em um produto único em sabor e textura.
Por que escolher a GS Massas?
A GS Massas se destaca por oferecer um macarrão de altíssima qualidade, produzido de forma artesanal e cuidadosa.
Com ingredientes naturais e um processo meticuloso de preparo, cada pedaço de macarrão carrega consigo o amor e a dedicação de anos de experiência da equipe da GS Massas.
BENEFÍCIOS DO MACARRÃO CASEIRO MASSA
O macarrão da GS Massas/Fios de Ouro é sovado com rolo, o que garante uma consistência perfeita e uma textura inigualável.
Além disso, por ser elaborado apenas com farinha de trigo, água filtrada e óleos vegetais, o macarrão da GS Massas é uma opção saudável e nutritiva para toda a família.
Receitas especiais
Seja para um almoço em família ou um jantar romântico a dois, o macarrão caseiro massa da GS Massas/Fios de Ouro é a escolha perfeita para dar um toque especial às suas refeições.
Com sua versatilidade e sabor incomparável, este macarrão é o ingrediente ideal para receitas tradicionais ou mais elaboradas.
Experimente o verdadeiro sabor
Se você valoriza refeições feitas com ingredientes naturais, sabor autêntico e tradição, não pode deixar de experimentar o macarrão da GS Massas.
Cada garfada é uma viagem ao passado, onde o tempo dedicado à preparação dos alimentos era tão importante quanto o prazer de saboreá-los.
Descubra por que o macarrão caseiro massa da GS Massas/Fios de Ouro é a escolha perfeita para quem busca qualidade, tradição e sabor incomparável.
Entre em contato conosco e conheça nossa linha completa de produtos artesanais. Deixe-nos levar até você o verdadeiro segredo da gastronomia italiana.
INFORMAÇÕES TÉCNICAS, DICAS E MAIS PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
O consumidor que experimentar nosso produto para macarrão caseiro massa voltará ao mercado para comprá-lo novamente e, assim, sucessivamente. É um produto de destino.
Nosso produto para comprar macarrão a granel é de excelente qualidade e pode ser embalado em sua marca própria.
Diferente de outras massas para macarrão caseiro massa , nosso macarrão não é uma massa moderna, mas uma massa de textura rústica, consistente, espessa e firme, que, quando cozida e armazenada, do jeito certo, não arrebenta, não quebra, não empasta e pode ser reaquecido por diversas vezes que parece que foi feito na hora.
INGREDIENTES PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
Nossos produtos para macarrão caseiro massa são artesanais, elaborados com farinha de trigo especial, água filtrada e óleo vegetal de carotenoides de urucum e cúrcuma, sem ingredientes artificiais, contendo ácido fólico e ferro que promovem o aumento de resistência às doenças.
PROCESSO DE FABRICAÇÃO PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
A montagem da massa para macarrão caseiro massa é elaborada com a sova (amassamento) dos ingredientes, por meio de rolos de macarrão e de forma, totalmente, artesanal. A secagem é lenta e à baixa temperatura, conservando as propriedades dos componentes, o que resulta numa massa consistente, espessa e firme, que absorve desde os molhos mais pesados até os mais delicados.
Não é prensada como nas massas industriais as quais são lisas, brilhosas e impermeáveis, não permitindo a absorção dos molhos, que vão para o fundo do prato.
ESPECIFICAÇÕES DA FARINHA PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
- Teor de cinza: de 0,46% a 0,55%.
- W, trabalho ou energia de deformação, (força da farinha, relacionada a quantidade de glúten, proteínas gliadina e glutenina), acima de 300 Joules.
- L, índice de queda, (falling number), acima de 350 segundos.
- P, tenacidade, acima de 80 mm.
- Textura, P/L, acima de 2 ou abaixo de 0,5.(Textura é o arranjo dos constituintes do grão, como proteínas e amido).
FORMATO PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
O macarrão para macarrão caseiro massa é fabricado formatos:
- nº 3 Talharim
- nº 2 Linguine
- nº 2 Yakissoba
- nº 1 Espaguete quadrado
VALIDADE PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
365 dias.
PESOS, MEDIDAS E CÓDIGOS PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
Ver no catálogo!
ARMAZENAGEM PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
Manter o macarrão para macarrão caseiro massa em local seco, fresco, ao abrigo do sol, longe de produtos químicos ou que exalem cheiros e longe, também, de cereais, como amendoim, feijão, arroz, etc.
Locais úmidos ou ao ar livre tornam o macarrão quebradiço.
Após abrir a embalagem consumir o macarrão em, até, 5 dias. Fechar bem o pacote, novamente, pois no contato com o ar o produto ficará todo quebrado.
RENDIMENTO PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
O aumento, em peso, do nosso produto para macarrão caseiro massa , é de 2,45 vezes, em média. Ou seja, 1 kg de macarrão seco pesará 2,45 kg depois de cozido, do jeito certo.
MODO DE PREPARO PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
- Numa panela grande, com mais altura que diâmetro, coloque água na proporção de uma parte de macarrão para macarrão caseiro massa para 10 partes de água.
- Deixe ferver, com a panela destampada e fogo alto, o tempo todo, até formar bolhas grandes.
- Acrescente o macarrão para macarrão caseiro massa sem quebrá-lo e mexa com um talher longo.
Deixe cozinhar de 9 a 13 minutos, sempre em fogo alto.
DICAS PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
- Macarrão de qualidade para macarrão caseiro massa não ficará cozido em menos de 9 minutos.
- Macarrão de qualidade, para macarrão caseiro massa , também, não tem ovos como ingrediente.
- Para saber se o macarrão para macarrão caseiro massa está no ponto, corte um fio e observe se, ainda, é possível ver um ponto branco no centro. Então, estará ao dente. Estará cozido quando a cor interna estiver igual à cor externa. Em seguida, escorra a água.
- Não é necessário acrescentar óleo ou sal na água. O sal retarda a fervura. O sabor estará no molho.
- O importante é cozinhar com bastante água e mexer, com delicadeza, algumas vezes.
- Se o macarrão para macarrão caseiro massa for para uso posterior, resfrie-o com água gelada. Guarde-o em um refrigerador e quando for servido, mergulhe-o, em água fervente, por 17 segundos.
- Para o molho, utilize 75%, em peso, do macarrão seco, ou seja, para 100 g de macarrão seco utilize 75 g de molho, em média. Macarrão para macarrão caseiro massa mais miúdo absorve mais molho.
- Se o molho contiver produtos lácteos, utilize, apenas, o macarrão que será consumido no momento, porque, assim que o molho esfriar, o macarrão para macarrão caseiro massa grudará.
- Não sirva queijo ralado.
- O fogo é o primeiro tempero, já que o sabor de uma comida depende da temperatura em que ela é consumida. O macarrão para macarrão caseiro massa não foge à regra. O ideal é servi-lo em travessas e pratos previamente aquecidos ou diretamente da panela do cozimento.
INFORMAÇÕES ÚTEIS PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
Contém glúten.
- Glúten é uma estrutura celular que se forma quando as proteínas da farinha de trigo gliadina e glutenina são amassadas (energia aplicada) com um ingrediente líquido ou viscoso, como água, leite, mel, ovos, etc. O glúten é essencial para o crescimento da massa, pois, aprisiona o gás formado na fermentação e mantém a estrutura da massa armada (crescida). A massa para macarrão caseiro massa , elaborada com farinha que não forma glúten (estrutura celular), não crescerá. Só há formação de glúten quando estão presentes as proteínas gliadina e glutenina, algum ingrediente líquido ou viscoso e energia de amassamento. Se não houver amassamento (aplicação de energia), não haverá glúten.
- Zero gordura trans.
- Zero conservantes.
- Zero lactose.
- Zero colesterol.
- O ácido fólico é necessário para síntese do DNA e RNA e formação da hemoglobina que transporta o oxigênio em nosso organismo.
- O ferro é essencial para formação da hemoglobina que transporta o oxigênio em nosso organismo, participando do metabolismo das proteínas e promove o aumento da resistência às doenças.
PROVAS DE QUALIDADE PARA MACARRÃO CASEIRO MASSA
- Nosso produto para macarrão caseiro massa é de tanta qualidade que na maioria dos restaurantes, aos quais fornecemos, só é consumido nos finais de semana e feriados para dar um toque especial e de requinte, em seu cardápio.
- Nosso produto para macarrão caseiro massa é utilizado em grandes eventos, como a Festa da Uva e do Vinho de Santa Felicidade, Curitiba, PR, BR, onde é servido mais de 10.000 pratos de macarrão em dois dias e para quem fornecemos há 11 anos, desde 2010.